사막은 채식주의자에게 가장 도전적인 환경 중 하나다. 극심한 기온 차, 수분 부족, 제한된 식자재, 낮은 저장 가능성 등은 단순한 식단 유지가 아닌 생존 차원의 계획을 요구한다. 중동 지역을 포함한 사막 지형은 도시와 떨어진 지역이 많고, 식당이나 상점 접근성도 낮기 때문에, 식단 구성은 오로지 사전 준비와 전략적 설계에 달려 있다. 특히 비건 식단을 실천하는 경우, 동물성 제품에 의존하지 않고도 수분과 에너지를 유지할 수 있는 조합을 마련해야 하며, 이는 단순한 채식보다 더 엄격하고 체계적인 계획이 필요하다. 사막 지역에서의 비건 식사는 단순히 ‘고기를 먹지 않는다’는 수준이 아니라, 높은 열량 밀도, 수분 유지, 휴대성과 보관성, 조리 간편성까지 고려된 생존형 식단이어야 한다. 이는 자연 환경에 대한..
